Comparamos las propiedades nutricionales del persimón con las del persimón seco.
Observamos que el persimón seco es mucho más energético que el persimón fresco. Como veremos posteriormente esto es debido al gran contenido en agua del persimón fresco.
Energía
Energía por 100g
|
Energía |
| Persimón En Crudo |
70kcal |
| Persimón Seco |
274kcal |
Aquí vemos que el persimón ya seco ha perdido la mayor parte del agua, tan abundante en el caqui fresco. Al haber perdido el agua la proporción de hidratos de carbono en el caqui seco es mucho más alta.
Nutrientes
Nutrientes por 100g
|
Agua |
Proteínas |
Lípidos |
Ceniza |
Hidratos de Carbono |
| Persimón En Crudo |
80.32g |
0.58g |
0.19g |
0.33g |
18.59g |
| Persimón Seco |
23.01g |
1.38g |
0.59g |
1.59g |
73.43g |
Este es el desglose de los hidratos de carbono:
Hidratos de Carbono
Hidratos de Carbono por 100g
|
Azúcares |
Fibra |
| Persimón En Crudo |
12.53g |
3.6g |
| Persimón Seco |
0.002g |
14.5g |
Ahora comprobaremos que la proporción de minerales en el kaki seco es mayor a la que encontramos en la misma fruta fresca.
Minerales
Minerales por 100g
|
Calcio |
Sodio |
Magnesio |
Fósforo |
Potasio |
| Persimón En Crudo |
8mg |
1mg |
9mg |
17mg |
161mg |
| Persimón Seco |
25mg |
2mg |
31mg |
81mg |
802mg |
Más Minerales
Minerales por 100g
|
Zinc |
Hierro |
Cobre |
Manganeso |
Selenio |
| Persimón En Crudo |
0.11mg |
0.15mg |
0.113mg |
0.355mg |
0.6mg |
| Persimón Seco |
0.42mg |
0.74mg |
0.442mg |
1.390mg |
0.002mg |
El kaki seco ha perdido la mayor parte de las vitaminas existentes en el caqui fresco.
Vitaminas del grupo B
Vitaminas del grupo B por 100g
|
Vitamina B1 |
Vitamina B2 |
Vitamina B3 |
Vitamina B5 |
Vitamina B6 |
Ácido fólico |
| Persimón En Crudo |
0.030mg |
0.020mg |
0.100mg |
0.002mg |
0.100mg |
8mg |
| Persimón Seco |
0.002mg |
0.029mg |
0.180mg |
0.002mg |
0.002mg |
0.002mg |
Vitamina A
Vitamina A por 100g
|
Vitamina A |
| Persimón En Crudo |
1627IU |
| Persimón Seco |
767IU |
Vitamina C
Vitamina C por 100g
|
Vitamina C |
| Persimón En Crudo |
7.5mg |
| Persimón Seco |
0.002mg |
Otras Vitaminas
Otras Vitaminas por 100g
|
Vitamina E |
Vitamina K |
Carotenoides |
| Persimón En Crudo |
0.73mg |
2.6mg |
2693mg |
| Persimón Seco |
0.002mg |
0.002mg |
548mg |
El contenido en ácidos grasos del persimón es insignificante y menor aún después de haberse secado.
Ácidos grasos
Ácidos grasos por 100g
|
Ácidos grasos saturados |
Ácidos grasos monoinsaturados |
Ácidos grasos poliinsaturados |
| Persimón En Crudo |
0.020g |
0.037g |
0.043g |
| Persimón Seco |
0.002g |
0.002g |
0.002g |
